La Chrononutrition, je me lance

Bonjour,

J'ai commencé le régime chrononutrition, cela fait une semaine, après avoir lu le livre du Dr Delabos :

Je suis morphologie MAYA, le haut du corps est normalement proportionné, mais j'ai trop de hanches, trop de cuisses et trop de fesses ; de la cellulite, une bonne culotte de cheval et une bouée au niveau du ventre (les kilos en trop sont localisés au milieu du corps).

Je fais 1,63 pour 63 kg, je sais qu'il ne faut pas exagérer car je ne suis pas "grosse", je n'ai pas à me plaindre, il y a des gens qui sont en véritable surchage pondérale et qui souffrent vraiment.

Seulement mon petit problème d'aujourd'hui pourrait se transformer en gros problème dans quelques années...en 2010 je pesais 56 kg c'est mon poids de forme. Je prend très facilement du poid, je fais beaucoup de sport pour rester en dessous de la ligne rouge.

Je veux juste partager mon expérience, si cela peut aider tant mieux.

Avant de parler de la chrononutrition je voudrais juste vous expliquer le contexte de mon alimentation d'avant, car nous somme tous différents et avant de se lancer dans un ré-équilibrage alimentaire c'est important de faire l'état des lieux de nos habitudes.

Avant je mangeais plutôt sain (quasi jamais de junk food et jamais au grand jamais de plat préparés), mais je mangeais en trop grande quantité et mal répartie sur la journée : je mangeais des fruits et des céréales le matin ou parfois tartine beurre confitute, des féculents et légumes le midi (de la viande et du poisson 2 à 3 fois par semaine), des fruits ou/et gateaux l'après midi.
Le véritable problème c'était le soir : apéros réguiliers, beaucoup de végétale, des féculents, du fromage (souvent trop), un yaourt, parfois du chocolat.
Le résultat : prise de poids, je dormais mal, mon système digestif fonctionnait mal, des problèmes de peau (acnée,...), une fatigue et une mauvaise humeur constante, et même parfois des petites crises de boulimies.

Pour pallier à cela, j'ai fait beaucoup de sport : pilate, zumba, yoga, course à pied et randonnée. Mais mon corps était sans cesse "dérangé", ventre gonflé et surtout impossible de perdre ne serai-ce qu'un petit kilo!

J'ai essayé de faire des régimes à ma sauce car tous les autres ne me convenais pas (surtout Dukan que je trouve dangereux). J'ai donc fait céréales et fruits le matin, viande/poisson et légumes le midi, fruit l'après midi et HYPER léger le soir....j'ai supprimé le fromage le pain et le chocolat. Mais honnêtement je n'ai jamais réussi à tenir ce régime plus de deux jours. Le midi je craquais toujours pour une glace, un muffins après le repas même si j'avais bien mangé avant. et le soir dès que je rentrais je me jetais sur le plateau de fromage ou les biscuits ou les deux, c'était n'importe quoi!
Les résultats de ce régime : une sensation de faim permanente, des frustrations, des "craquages" suivi de culpabilité, et ...prise de poids! bref nul.

Je me suis dônc penchée sur le vrai problème : l'équilibre alimentaire et j'ai découvert la Chrononutrition. Après de longues recherches j'ai compris que ce n'était pas un régime mais un équilibrage alimentaire, puisque l'on réparti les aliments dont on a besoin tout au long de la journée.

Le bilan du 16/08/2013 après 1 semaine de chrono : 1.5 kg perdu (joie!), je me sens en pleine forme, pas de sensation de faim, pas de frustration, de l'énergie pour toutes mes activités, et un bon sommeil! Je remarque également que mon ventre à sacrément dégonflé!


Voilà le menu type de ma journée (pour une morpho MAYA)

1. Le petit déjeuner :

-100g de fromage : chèvre, brebis, tomme, reblochon, etc... (pas de fromage industriel type kiri)
- 70g pain complet ou aux céréales (j'évite en générale toutes les farines blanches peut nourrissantes, donc pas de baguette ni de pain blanc)
- 10/20 g beurre
- thé vert (pas de lait pas de sucre)
- Si je pars en rando après : 1 oeuf et 1 tranche de jambon

Je prends mes petits déjeuners entre 6h30 et 7h. Je pèse le fromage et le pain (souvent la veille pour gagner du temps), pour le beurre je fais au feeling.

Je remarque je j'ai souvent soif le matin, normal le fromage est salé, du coup je mixe fromage frais et fromage à pate dure (plus salé) et je bois 2 thé dans la matinée.
Pas de coup de pompe à 10h ou à 11h, la faim se fait ressentir à midi seulement :)

"Pourquoi on doit manger gras le matin? Car chaque matin, nous sécrétons trois substances :
- l'insuline, pour mobiliser l'énergie nécessaire à notre réveil
- les lipases, qui permettent d'utiliser les graisses pour la fabrication des parois cellulaires
- les protéases, afin de transformer les protéines pour en faire des contenus cellulaires.
Au petit déjeuner il faut donc manger... gras. Car ces substances sont faites pour digérer les lipides."



2. Le déjeuner :

Le livre de la chrono dit :
- 250g viande blanche ou rouge ou de poisson ou 3 ou 4 oeufs
- un bol chinois de féculents

Je l'adapte avec :
- un petit bol de poisson (macro ou saumon cuit ou rillettes ou thon ou 1 oeuf)
- une part de viande (environs 150-180 g)
- 3 c à soupe de féculents (gnocci ou pomme de terre ou haricots rouge ou riz,....), parfois les féculents sont mélangés à 1 c à soupe de légumes (épinard ou brocolis ou courgette....).

Je prends le déjeuner à 12h. Je ne pèse rien je fais au feeling, l'important est de penser à l'avance ce que l'on va faire. Je prépare quasi tous mes repas chez moi et je complète si besoin à la cafèt de mon boulot (le poisson froid qui complète la part de protéine le plus souvent ).

Je ne prends pas de pain et pas de dessert. Honnêtement je pensais que ca allait être trop dur, je m'imaginais déjà lorgner le pain de mes collègues, mais non c'est hyper facile!

Il y a une autre règle que j'applique : me rassasier en premier avec les protéines animales et finir avec le végétale. C'est un peu bizard au début mais on sent bien la sasiété venir, ca évite les coups de pompe de l'aprem, on sort de table sans la faim au ventre et sans être "gonflée" et il n'y pas de frustration sur le dessert.

"Pourquoi il faut manger dense ? car en milieu de journée, le corps est en plein processus de densification des cellules. Pour ce faire, il secrète des protéases et des amylases. Au déjeuner il faut donc manger... dense. Ces substances sont faites pour "traiter" l'apport de protéines."



3. Le goûter :

- 1 ou 2 fruits de saisons (ou fruits secs, ou 2 grand verre de jus de fruit, ou une compote)
- Des noix (pécans, amandes) 3 c à soupe (ou 30g chocolat noir, ou des olives, ou 1 avocat, ou 1 c à soupe de crème de marron).

Je prends mon goûter entre 17h et 17h30. Quand j'ai une séance de sport prévue le soir j'inclue une banane au goûter.

"Il faut prendre le goûter 5h après le déjeuner, car c'est le moment où apparaît un pic insulinique destiné à utiliser des sucres rapides et semi-rapides présents dans le corps. Afin d'éviter le déstockage des protéines et de compenser la fatigue liée au fonctionnement des organes. Au goûter il faut donc manger sucré."

Le goûter est très important il ne faut pas le supprimer. On peut très bien le prendre tard et ne pas prendre de dîner.


4. Le dîner :
- Du poisson maigre ou fruits de mer à volonté ou 120g de viande blanche (sans sauce de préférence)
- 3 c à soupe de légumes verts.

Je prends le dîner entre 19h30 et 20h. Le dîner est le repas qui m'inquiétais le plus, car dans le passé c'est là où je craquais le plus.
Mais non, il n'y a pas de manque, pas de frustration, je n'ai pas très faim grâce au goûter pris 2h ou 3h plus tôt.
En général je mange une boite de poisson (macro, sardine, foie de morue) ou de la dinde (brochette ou sautées en lamelle).
Pour le poisson je fais attention de prendre des produits de qualité, fabriqués en conserverie (la marque Doléanaise est très bien, on la trouve en e-shop).
Pour la viande, je sélectionne les "nourris sans ogm" et/ou bio et/ou locale, achetée au marché c'est encore mieux. Ce n'est pas à cause de la mode du bio, mais pour éviter de consommer les antibiotiques contenus dans la viande. C'est comme pour les fruits et légumes, c'est peut être pas bio à 100% mais le principale est de ne pas manger un aliment dans lequel des antibiotiques ou des insecticides on directement été injectés. Bref, je ferme la parenthèse.

Je finis toujours le repas du soir avec une tisane.

Les jokers : la chrono inclut deux repas joker permettant de manger ce que l'on veut, idéal quand on est invité chez des amis, pour un repas de fête, ect...Je n'en ai pas encore utilisé mais je trouve ca bien.
J'avais tendance à me jeter sur les petits fours et le buffet quand j'étais invitée quelque part, avec ce mode de nutrition j'ai l'impression d'avoir calmé cette faim infinie que j'avais.

Pour conclure, je vais poursuivre l'alimentation chrono, car elle me convient, J'adore le fromage ca ne me dérange pas d'en manger le matin. J'aime aussi tout les poissons pleins d'oméga 3.

Je suis plus "salé" que "sucré", mais avant ca ne m'empêchais pas d' avaler un paquet de haribo ou 5 cookies à la suite ou encore des tartines de nutella en milieu de journée. Et cela sans avoir faim, par pur envie. A final j'avais toujours de fortes douleures à l'estomac...normal.

Je pense que la chrono va m'aider à trouver mon équilibre, je voulais vous partager mon expérience j'espère que ca aidera toutes celles et ceux qui se pose des questions.

Amicalement,

Coralie