Hygiène et boulangerie

Bonjour à tous, En lisant vos commentaires, j'aimerais savoir dans quel domaine vous travaillez. Cela fait des années que l'on sert de cette manière(avec les mains),je ne pense pas avoir entendu qu'il y avait des morts. Et souvent dans les boulangeries, nous avons une clientèle fidèle, donc cela veut dire que les clients reviennent et donc ne décèdent pas car on leur a servi du pain avec nos mains !!!!!!!!!! et qd vous allez manger dans les restos, ne pensez meme pas comment sont préparés vos plats. Ce n'est pas que je critique les restos mais je voudrais vous dire que pour bcp de choses, c'est comme ça!bref... on pourrait en dire long!

L'hygiène c'est d'éviter de propager matières, bactéries, germes et autres virus,... que nos mains qui manipulent argent portables et autres claviers,... prélèvent et déposent sur les aliments (à la boulangerie, au restaurant...). Leur ingestion peut causer des troubles mineurs mais aussi des infections sérieuses voire graves qui ne prêtent pas à sourire. D'autre part vos clients fidèles méritent bien que vous preniez quelques précautions qui les protègent d'un dépôt sur leur bon pain de choses qui peuvent les rendre malade. Instaurer les gestes hygiéniques nécessaires est certes un effort, mais qui sera récompensé par la triple satisfaction de vendre du bon pain, de respecter le client et le pain, et de pouvoir afficher un sourire sans crainte.

Julie, votre organisation de répartition des taches est idéale. La boulangerie en face de chez moi compte dans les horaires de midi 3 vendeuses (très serviables et aimables). Cette boulangerie vend de savoureux sandwichs préparés à la demande avec de bons produits de qualité. JE N'EN ACHETE JAMAIS. En cause chaque vendeuse manipule l'argent, mouille le doigt pour le papier du pain, ... ET prépare les sandwichs ,... écartant le pain, prenant le jambon, les accompagnements.... Alors qu'il serait si simple que 2 d'entre elles s'occupent de manipuler les aliments (mains gantées) et que la troisième soit à la caisse... Pourquoi n'y pensent-elles pas ? aucune sensibilisation n'a-t-elle été faite pendant leur formation !

Je suis boulangère. Retirer les gants pour rendre la monnaie semble très bien sur le principe. Mais si vous remettez votre gant pour servir, super vous venez potentiellement de contaminer votre gant!!! et par voie de conséquence tout ce que vous allez toucher. Pour éviter cela, j'utilise le gel après chaque client : je me protège et je protège le client et je ne contamine ni les produits ni les plans de travail., Tout du moins je minimise les risques (le risque 0 n'existe pas). Je sensibilise mes clients au paiement en carte bancaire . Je leur tends l'appareil en leur demandant de ne pas le toucher (possible pour le sans contact) ; sinon, ils insèrent eux même leur carte et saisissent leur code. Je désinfecte dans ce cas le clavier. Le port du gant dans notre métier est une erreur. J'évite ainsi au maximum les contacts...Pour vous rassurer,, lisez les consignes à suivre : lavez vous les mains très régulièrement. Le port des gants n'est absolument pas mentionné!!! Mais bien évidemment, il faut utiliser les pinces et spatules quand cela est possible. Les baguettes et les boules impossible vous en conviendrez (mais mes mains sont désinfectées entre chaque client je vous le rappelle!!!)

Et alors,pourquoi parle-t-on du volant?? On rentre chez nous et on se lave les mains. La boîte de conserve je ne la mange pas. Par contre le pain oui. Et vous pouvez bien vous lavez les mains 100 fois dans la journée,mais si vous avez touché de l'argent vos mains ne sont plus propres, et elles ont pas à toucher le pain avant de le donner au client.

oui mes je me lave les mains des que je rentre a la maison se que tu ne fait pa toi memme je ne viedrai jamai che toi pour manger

Si j’ai bien compris, c’est laissez-nous faire comme on veut sinon vous n’aurez pas de pain. On apprend en ce moment que le coronavirus peut survivre plusieurs heures sur certains supports. Qu’en est-il de la baguette qui vous a été donnée après des dizaines de manipulations d’argent sale ?
Un peu de respect des règles de protection et du client me semblent un minimum.
Je vous retourne le compliment, si cela ne vous semble pas normal, changez de métier.

Je partage complètement votre avis, étant moi même vendeuse en boulangerie. Le lavage des mains est le meilleur moyen. Désormais, je le fais entre chaque client. ainsi j'évite au maximum de contaminer les personnes, les produits et les surfaces..Trois de mes clientes sont infirmières et m'ont assuré que c'était la meilleure solution ; les gants sont inutiles, faussement protecteurs dans notre cas. Par ailleurs, nous avons installé un plexis glace devant la caisse et préconisons le sans contact.

Mon boulanger met des gants mais il se sert de ses mêmes gants pour rendre la monnaie chercher l'erreur

Vous ne devez pas travailler en boulangerie pour tenir des propos de sorte ! Avez vous essayez d’attraper une boule de pain avec des pinces ? De l’emmener jusqu’à la trancheuse.. et une fois qu’il est tranché, comment faire vous ? Les gants ne sont pas une solutions non plus car il faudrait les changer à chaque manipulation .. pour ma part, mes mains sont lavées très régulièrement, mes plans de travail désinfectés régulièrement. Et pour finir, je n’ai pas en connaissance de clients qui seraient tombés malade en 28 ans de carrière. Je pense que si tout le monde se lavent les mains régulièrement, il n’y a pas de souci.

Bonjour
Bien chef.

Coronavirus 2020

Merci aux boulangers d'utiliser des pinces svp.